Нашел интересный рассказ Темы Лебедева про реальную каменоломню в Южном Судане.
Вот так это работает: http://tema.ru/travel/south-sudan/
Я так понимаю, что методы 1000+ лет назад и сегодня практически не изменились.
Фактически, если принимать официальную историю, если все делали руками и примитивным инструментом,
то это должно было выглядеть как-то так.