Предположу, что козловой кран - очень круто для ДЕ.
Тогда ДЕ могли построить такой достаточно "простой" кран:
Если ДЕ додумались установить противовес (ящик или корзина с камнями, вес могли регулировать, добавляя или убирая камни), то когда каменный блок поднимался вверх, его мог поднимать 1 человек, вращая барабан с намотанной на него веревкой (как в колодцах).
А вот когда каменный блок отцепляли то снова поднять противовес вверх было сложно (допустим противовес весил десятки тонн), в работу вступала сила воды. Барабан с намотанной на него веревкой "подключали" к водяной мельнице и противовес поднимался вверх.
Когда противовес поднят, достаточно зацепить каменный блок с баржи и легонько вращать барабан. Каменный блок сам пойдет вверх или вниз, т.к. противовес и каменный блок уравновешивают друг друга.
Веревки внизу - страховочные и направляющие, чтобы блок никого не пришиб и опустился в нужное место.
В такой схеме водяная мельница вращается только в одном направлении, когда нужно поднять противовес на высоту. В такой схеме нет реверса от водяной мельницы для поднимания и опускания, что значительно упрощает конструкцию.